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第一百二十七章 上菜了(一)

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我吃过,很不错的。”这次说话的是赵晓曼。

  苏子放侧过头准备听她继续品鉴。

  “我舍友就是五溪的,上次去她家玩,她带我们去迎宾楼吃饭,点过这道菜,本来以为是普通的豆腐酿肉改了名字,结果吃的时候很不一样。用的原料是五溪特产小箱豆腐,里面的馅料除了肉馅和虾仁固定,蔬菜会根据时节调整,我上次吃到的是青豆和香菇,别有一番滋味。”

  “赶紧尝尝吧,说得我都忍不住了。”沐飞率先夹起一枚豆腐箱。

  “哎,怎么没有切口啊?”沐飞看了一圈也没有找到填料口,出声问道。

  “看到那个虾仁了么?从那个口掏出来然后填进去的,所以不像豆腐酿肉一样要开窗,这个很考验厨师的技巧,要做到掏空豆腐不伤皮,破一点就不能用了,还是很难的。”

  “唔,是笋干馅,还有碎虾仁,嗯?茭白?”苏子放差异的看了一眼赵晓曼,“这个季节有茭白?”

  薛新笺刚好吃完,放下筷子普及道:“双季茭白,应该是最早上市的那批,四月中下旬就可以了。也真是难为刘师傅,还真是时鲜。”

  苏子放环顾一圈四周,大多数人也是在聊关于食材的问题,看来果然都是一群厨师能干出来的事情。

  “老一辈的厨师果然可怕!”苏子放刚才吃的时候有一个念头。看盘中最后一块无人动便夹到自己面前,用筷子拨开,发现内里的馅料排布果然和自己猜想的一样。

  肉馅、茭白、笋干、碎虾仁分成四层,整齐的铺在豆腐箱内,整整齐齐,一点也不像平时做豆腐箱似的全部混成一团。

  “这也太可怕了吧?”沐飞倒抽一口冷气。

  “正常操作。”要不然这道菜也不会成为迎宾楼招牌菜色了,“目前刘师傅的徒弟中能掌握这个料理的也不超过3人,为了做这么多,估计都在后厨帮忙呢。”

  苏子放终于体会到带一个美食评论家的好处,简直就是人形资料库。

  “前面两道就这么高起点,后面的菜色岂不是要逆天了。”薛新笺低喃一句,开始期待起第三盘料理。